Torna a: Workshop di panificazione – Baguette e pane in cassetta
Continua con il workshop Tutti i Pani del Mondo, un tripudio di bontà sfiziose: 15 ricette da prodursi sia con lievito madre che con lievito di birra.
Dal grissino alla ciabattina, dal cracker al tarallo, padroneggiando le diverse tecniche e imparando a creare i giusti mix di farine per la produzione di prodotti da forno di altissima qualità.
Il programma
- Le farine da utilizzare: come creare un giusto mix
- Le sostituzioni: lievito madre liquido / solido, lievito di birra diretto, e preimpasto poolish
- Baguette
- Bretzeln
- Ciabatta
- Crackers
- Frise
- Grissini
- Naan
- Pane arabo
- Pane in cassetta
- Panfrutto
- Piadine
- Puccia tirolese
- Shuttelbrot
- Taralli
- Tigelle
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