In questo workshop vi presenterò le tecniche per ottenere i miei salumi vegetali, proteici, stagionati, affinati secondo tecniche tradizionali, per ottenere il massimo dell’aroma e una texture succulenta!
Immaginatevi una cantina, l’odore inconfondibile dei muri, dell’umidità, la stagionatura sapientemente guidata da mani esperte.
Una fetta, sottile, leggera, e piena di gusto.
Seguendo il mio workshop di charcuterie vegetale potrete creare prodotti che sanno di autenticità, con un profilo nutrizionale davvero utile.
Vi insegnerò a produrre salumi sia con glutine che gluten-free, utilizzando ingredienti semplici che si possono trovare con facilità.
Le attrezzature necessarie sono basilari attrezzature di una cucina normale: vi insegnerò a produrre sia a livello casalingo che professionale.